青贮饲料的制作

　　青贮的方法有窖贮、袋贮、塑料薄膜覆盖法。制作青贮料是一项时间性很强的工作，要求收割、运输、切短、装窖、踏实、封窖等操作连续、一次完成。

(1)一般青贮

即将原料切碎后使其处于密闭的厌氧状态下通过乳酸菌发酵使其pH值降到3.8而制成的青贮。

①收割：要掌握好青贮原料的刈割时间、及时收割。一般密植青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前收割。

②运输：割下的原料要及时运到青贮地点，以防在田间时间过长水分蒸发，因细胞呼吸作用造成养分损失。

③切短：将原料切成2-3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、较好地排出空气，沉降也较均匀，养分损失少。同时。切短的植物组织渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。

④装窖：将青贮原料调整到水分含量在60-70%，然后开始装窖，随装随踩，每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好。如果1次不能装满全窖，可在原料上面盖上一层塑料薄膜，窖面盖上木板，次日继续装填。

⑤盖草封土：装填量需高于边缘30厘米，以防青贮料下沉。周围用木板等围好，2-3天下沉后除去木板，盖上一层厚度为20厘米切短至5-10厘米的青草，然后盖土踩实，盖土的厚度为60厘米，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。zui初几天应注意检查，发现盖土裂缝及时修好。采用塑料薄膜覆盖法制作青贮时，其他步骤与一般青贮相同，只是zui后覆盖塑料薄膜后压土或压以其他重物，注意一定要保持薄膜的密闭性，防止漏气。

(2)半干青贮

又称低水分青贮，收割后的原料含水量要快速降到45-50%，切短至2-3厘米，进行装窖青贮，也可采用塑料袋青贮。但要注意两个关键：一是要选用聚乙烯，而不要用聚氯乙烯等有颜色、有毒等塑料袋；二是要掌握好操作技术，做到原料，水分适宜，装袋迅速，隔绝空气，压紧密封，控制好温度在40℃以下为宜，青贮袋在固定地点管理好，不要随意移动，一般30-40天即可完成青贮过程。

(3)高水分青贮

对蔬菜、根茎类和水生饲料等高水分原料，可采用高水分青贮，其关键是：青贮前，在条件允许时将原料晾晒以后，除去过多的水分；可与含水量较少的原料，如糠麸、干草等进行混贮，提高原料的含糖量；添装原料前，在青贮设备底部铺垫一定厚度的糠壳或碎软的干草以吸收渗出的汁液；另外在青贮设备底部建出水口，使过多的汁液顺口排出，以防青贮料因水泡变质，使原料中水分含量控制在60~70%，按一般青贮方法青贮。

(4)添加剂青贮

除在原料中加入添加剂外，其余方法与一般青贮均相同。添加剂主要有以下几种：

①促进乳酸发酵的添加剂：包括糖蜜果显著，对豆科牧草效果不佳。酶制剂包括淀粉分解酶和纤维素分解酶，可将原料中的淀粉和纤维素分解成可溶性糖，供乳酸菌利用。

②防霉抑菌剂：目的在于抑制不利于青贮的微生物生长，包括甲酸、丙酸、甲醛等。甲酸可抑制植物的呼吸和杂菌生长繁殖，禾本科牧草添加0.3%、豆科牧草加0.5%、混插牧草加0.4%。丙酸可防止酵母菌和霉菌的生长繁殖，添加量为0.5-1.0%。甲醛可抑制所有微生物的生长繁殖，制成无发酵青贮，还可与蛋白质形成络合物而抑制其分解，增加瘤胃内非降解蛋白质。与甲酸并用较单独使用效果好。一般每吨青贮料添加8.5%的甲醛3.6千克。

③改善营养价值的添加剂：包括非蛋白氮和矿物质。尿素对于青刈玉米等蛋白质含量低的原料可起到补充蛋白质的作用，添加量一般为湿重的0.5%左右。但在含糖量少的牧草中添加尿素，易使青贮料品质变坏。添加氨水，不仅增加蛋白质含量，还可提高消化率，改善适口性、抑制杂菌生长繁殖，添加量为0.3%。在矿物质含量低的青贮原料青贮过程中添加矿物质，如碳酸钙、石灰石、磷酸钙、*等，除了补充钙、磷、镁外，还有使青贮发酵持续的作用。乳酸菌和酶制剂等，糖蜜添加量为原料中含糖量的2-3%，使用时稀释2-3倍。作为青贮的乳酸菌zui多的是德氏乳酸杆菌，按照每克原料达到105-106的菌数添加，对禾本科牧草青贮*，对豆科牧草效果不佳。酶制剂包括淀粉分解酶和纤维素分解酶，可将原料中的淀粉和纤维素分解成可溶性糖，供乳酸菌利用。

②防霉抑菌剂：目的在于抑制不利于青贮的微生物生长，包括甲酸、丙酸、甲醛等。甲酸可抑制植物的呼吸和杂菌生长繁殖，禾本科牧草添加0.3%、豆科牧草加0.5%、混插牧草加0.4%。丙酸可防止酵母菌和霉菌的生长繁殖，添加量为0.5-1.0%。甲醛可抑制所有微生物的生长繁殖，制成无发酵青贮，还可与蛋白质形成络合物而抑制其分解，增加瘤胃内非降解蛋白质。与甲酸并用较单独使用效果好。一般每吨青贮料添加8.5%的甲醛3.6千克。

③改善营养价值的添加剂：包括非蛋白氮和矿物质。尿素对于青刈玉米等蛋白质含量低的原料可起到补充蛋白质的作用，添加量一般为湿重的0.5%左右。但在含糖量少的牧草中添加尿素，易使青贮料品质变坏。添加氨水，不仅增加蛋白质含量，还可提高消化率，改善适口性、抑制杂菌生长繁殖，添加量为0.3%。在矿物质含量低的青贮原料青贮过程中添加矿物质，如碳酸钙、石灰石、磷酸钙、*等，除了补充钙、磷、镁外，还有使青贮发酵持续的作用。