功能性低聚糖是由2-10个相同或不同的单糖以糖苷链结合而成，不被胃酸及酶降解，即一般所谓不消化性糖类。目前已经工业化生产的天然低聚糖有大豆低聚糖和玉米低聚糖。新型的低聚糖被称为功能性食品配料，它具有一下的一些生理活性：1.低糖度、低热量，难以被人体消化，使用后基本上不增加血糖血脂。
2.能对人体肠内双歧杆菌有增殖作用。维持肠道正常细菌群平衡，增加维生素的含量，防止便秘，提高机体免疫力。
3.防蛀齿功能
4.近年国外进行的动物实验显示，适量的低聚糖对脂类代谢有着良好的影响，是高密度脂蛋白或者低密度脂蛋白的比例增大，同时血清三酸甘油酯含量减少，钙、铁、镁等矿物质保留量大幅度增加。
    在现代科学技术高速发展的今天，人们生活水平提高，对健康也越来越关注，功能性低聚糖的生理活性对保证人体健康具有非常重要的作用，功能性低聚糖的市场前景非常优越。
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