详细介绍
湖南仿手工技术米豆腐机 米豆腐是风味*的小吃,有块状的,也有柱状的,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,通过机器熟化后冷却形成的大米面食,既可冷食也可熟食,是人们喜爱的一种米制食品。
天华米豆腐机米浆自熟压块机结构新颖、操作简单、节省能源、耗电少,使用各种淀粉或米浆、面浆生产加工米豆腐、年糕、饵块、凉糕、凉虾、米粉、肠粉、粉条粉丝等,是新型米面食机械。
天华米豆腐机米浆自熟压块机采用智能温控熟化成型新工艺,米浆经水箱里的热水水浴熟化,再由螺旋绞龙挤压聚合而成,出机即熟,一次成型,无须再蒸煮,不存在传统工艺中的糊锅、焦锅现象,米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ~25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。
天华米豆腐机优点
1、通过电加热管加热导热油实现无压加热,加热温度可达到260度。
2、受热面积大,加热均匀,热效率高。
3、加热的速度快,物料沸腾时间短。
4、使用安全、操作方便、应用广泛。
5、实现自动搅拌,搅拌均匀,不糊锅底。
6、多种出料方式:立式和可倾式(可倾斜90度,出便出料)。
7、材质分别有碳钢和不锈钢。后者符合国家卫生级标准内外锅体均采用304不锈钢制造,前者卫生要求不高的可采用。
8、时间温度可以控制。
湖南仿手工技术米豆腐机
米豆腐吃法
加工的米豆腐形状有圆柱的、块状的,吃时切成小片放入凉水中捞出,盛入容器,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的佐料与汤汁放于米豆腐上即可,再放上香油和辣椒,更是味道十足,香、辣、鲜、嫩俱全,润滑鲜嫩、软硬适中,酸辣可口、别有一番风味,老少皆宜。
米豆腐是传统米制美食,既可作为家常菜肴,又可以上市出售,长期以来深受人们喜爱,以大米和石灰为原料(糯米粘性大,不宜作米豆腐。),石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。其制作工艺是选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型、切段等。
做米豆腐步骤
选料:选用色泽好,颗粒饱满,无虫蛀、无霉烂、无杂质大米,先将米淘洗干净,然后装入容器内和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3~4小时,当米粒呈浅黄色,用口尝半粒略具苦涩味时取出,用清水冲洗洁净,沥干待磨。
磨浆:按大米与水1∶2的比例加水细磨,若让米豆腐略带黄绿色,可在磨浆时加入少许绿叶汁。
煮浆:米浆磨成后,倒入机器内经电热温控水浴箱煮浆熟化。
成形:熟化的米浆在机器内通过螺旋轴揉压推挤,从模具中成型挤出成圆柱、椭圆、上圆下方等形状。
切段:出机的米豆腐可手工切断或进入数控切断机切段,冷却后即为成品。