详细介绍
制粉系统的主要作用
1、皮磨系统
剥开小麦,在保证皮层不过度破碎的前提下,逐道刮净皮层上的胚乳,系统出粉率在25%左右(占1皮磨流量)。
2、心磨系统
将各系统提供的较纯净的胚乳颗粒。逐道研磨成具有一定细度的面粉,并提出麸屑,是粉路中出粉系统。也是面粉提取的关键位置。系统出粉率在40%左右(占1皮磨流量)。
3、渣磨系统
对前中路提供的连麸胚乳颗粒进行研磨,使皮层与胚乳分开,从而得到纯净的麦心和细麸,分别送往心磨系统和尾磨系统研磨。渣磨系统的出粉率一般为8%左右。
4、 尾磨系统
尾磨系统是将心磨系统提出的细麸屑进行轻微的研磨,提出麸屑内残留的面粉。尾磨系统出粉率般为3%~5%。
5、清粉系统
对前中路提取的麦渣和麦心进行提纯、分级,再分别送往相应的研磨系统处理,是制粉过程中保证各系统物料纯度的关键系统。
6、配粉系统
将不同面粉分别存放,再按一定比例进行搭配、添加和混合,配制成各种不同用途的成品面粉。
制粉的任务是将小麦剥开,从麸片上分离胚乳,在保证麸片完整的前提下,将胚乳磨细成粉,并配制成市场需求、人民生活需要的各种成品面粉。常用的研磨设备是辊式磨粉机,辅助研磨设备是松粉机;主要筛理设备是高方平筛,辅助筛理设备有圆筛和打麸机等,常用的清粉设备为复式清粉机等。