1 糠麸饲料的种类及应用
 

　　麦麸是中原地区牛的主要饲料。多数农户利用秸秆、麦麸加水在食槽内搅拌后随牛采食。在架子牛经过较长时间的运输到达肥育场时，如果在清水中加麦麸为水量的5%~7%，供牛饮用，连续饲喂3天，对恢复架子牛的运输疲劳有很大作用。前5~7天，在牛的饲料中麦麸配比达30%左右，有利于架子牛轻泻去火，排除因运输应激反应产生的污物，并对尽快恢复正常采食量有积极作用。但是麦麸饲料在架子牛的肥育后期饲喂量不能过大，主要原因是麦麸富含磷及镁元素，当架子进食过量磷及镁元素后，会引发肥育牛的尿道结石症。肥育牛在催肥后期100天，麦麸饲料在日粮中的比例以10%左右为好。
 

　　米糠是碾制大米的副产品。细米糠为去稻壳的糙米碾制成精白米的副产品，粗米糠则是未去稻壳加工精白米的副产品。米糠又有脱脂米糠和未脱脂米糠之分。在饲喂肥育牛时，以脱脂米糠较好。因为未脱脂米糠含脂肪量较多，当肥育牛采食较多量的未脱脂米糠后，会导致肥育牛腹泻，胴体脂肪松软，胴体品质下降。为避免产生不良的后果，米糠在日粮中应以5%的比例比较安全。未脱脂米糠不易常期保存，极易产生哈喇味，变质，影响适口性。
 

　　大豆皮是采用去皮浸提油脂加工大豆的副产品。大豆皮含干物质90%，粗蛋白质12%，粗纤维38%，这是近几年新增加的糠麸饲料。无须加工便可喂牛，肥育牛喜欢采食。据报道，在肥育牛日粮中，当混合日粮的精料低于50%时，大豆皮饲养效果要好于混合日粮。当混合日粮的精料含量达到50%以上时，用大豆皮饲养的肥育牛平均日增重、增重效率就不如用混合日粮的高。
 

　　玉米胚芽饼是玉米的胚芽榨取玉米油后的副产品。味香，牛十分喜欢采食，无须加工就可以和其他饲料搅拌均匀后喂牛。
 

　　2 粗饲料的种类及应用
 

　　收获玉米穗后的玉米秸秆，经风干后粉碎，是架子牛较好的粗饲料。牛消化玉米秸粗纤维的能力为50%～65%。我国东北地区是玉米的主产区，每年在收获大量的玉米籽实的同时也生产出了相当规模的玉米秸秆。当地农户一直以来就有利用玉米秸秆喂养黄牛的传统，但饲喂方法值得探讨。常见的做法是扒叶喂牛，无叶秸秆作为燃料，此种方法牛的利用效果较低，不适合大规模饲喂育肥牛。对于玉米秸的加工，可采用两机联合作业，铡草机1台、粉碎机1台(两机功率类同)，侧草机在前，粉碎机在后，侧草机喷出的碎草正好落在粉碎机的入口处，进入粉碎机被粉碎成0.5~1.0厘米长的玉米秸饲料。需要说明的是，近年来随着种植成本的显著增高，玉米秸秆收割后的运输成本也在提高，加之机械化运输正在逐渐替代黄牛拉车运输模式，家养黄牛的农户日趋减少，这在一定程度上限制了玉米秸秆的“消化”和利用。
 

　　麦秸分为小麦秸、大麦秸、燕麦秸、荞麦秸几种。各种麦秸加工方法类同。在喂牛时根据其营养成分确定在配方中的比例。在小麦产区，小麦秸是肥育牛的主要粗饲料资源。收集小麦秸时用打捆机打捆，长600~1 200毫米，宽460毫米，厚360毫米，既省事又效率高，便于搬运贮藏。小麦秸用粉碎机粉碎成0.2~0.7厘米长，即可和其他饲料混合均匀喂牛。有的农户还用辊(磙)压法将小麦秸压扁、压软或用揉搓机将已铡短的麦秸用揉搓等方法加工。
 

　　苜蓿为多年生豆科牧草，品种较多。苜蓿被称为“牧草*”，产量高，草质优良，一般各种畜禽均喜食。苜蓿干草富含蛋白质20%左右，也含有丰富的碳水化合物和B族维生素，*、E及铁等多种微量营养素，是肥育牛的粗饲料。但是苜蓿干草品质的优劣很大程度上取决于收割后的烘干条件。苜蓿干草颜色青绿，叶茎完好，有芳香味，含水量14%~16%。苜蓿干草含钙量较高，在配合肥育牛的日粮时要注意磷的补充。在当前我国农业产业结构调整中，种草养畜是其中重要的内容。另外，甘薯，马铃薯，菜类副产品，向日葵茎叶等，均可作为肥育牛的粗饲料，农户利用方便。
 

　　水稻种植区稻草是肥育牛粗饲料的主要资源。据测定，牛对稻草的消化率为50%左右。稻草含有效成分如蛋白质，能量都较低。稻草的加工以采用铡短1厘米左右或揉搓两种方法较好，不宜粉碎成粉状喂牛，原因是稻草粉易堵塞牛鼻孔，稻草粉易结块。有的打成捆后挂在牛舍内任牛自由采食，浪费较多。