红枣维生素含量非常高，有“天然*”的美誉，具有滋阴补阳的功效。新鲜红枣烘干后常用来做休闲食品食用。
大红枣一般是烘干机来干燥烘干，烘干的大红枣怎么挑选呢？首先是颜色，个人觉得这是很重要的，好的红枣应该是比较深的红色有点发乌。这说明红枣*成熟，在新疆成后不摘下来而是让它在树上自然嗮干。才会有这种颜色。红了以后摘下来嗮干颜色是有点发黄的 红色也就是有点橘黄色的红这种是没有在树上自然晾干的口感好。
另外一点，就是看红枣的形状好的枣子果形要美观一些，看上去果肉应该有一定厚度，皮不能皱的很厉害要有一定的硬度如果皮子皱得很厉害或者是太软也是没有*自然成熟的。还需要看的是大小。当然由于品种不同枣子大小区别也很大，普通消费者不可能弄清楚的。有时候太大的也不一定是好的。比如新疆发展的多的制干品种---灰枣和俊枣，灰枣个头小但是品质要好俊枣个头大但是品质没有灰枣好。还有一些情况有些枣子打了膨大素个头会变大但是这些枣子果形会变形而切住在手上会感觉很软就不是好的枣子。不管什么品种的枣子(制干品种)用上 面的方法都可以初步判定枣子好坏。
烘干机烘干的大红枣都是很饱满，颜色鲜亮的，一般好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形 短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；同时皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪 ，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
另外，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身 干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣 身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
那烘干红枣到底应该怎么选择合适的红枣烘干机呢？毕竟使用好的品质的红枣烘干机对红枣干燥后的品质和口感色泽都有保障。
如果你只是小批量的红枣需要烘干处理，几百上千斤这种，就只需要购买一款小型的红枣烘干房来进行烘干红枣就行了。
但如果你是需要大批量的红枣需要干燥的话，就需要采用大型的网带红枣烘干机来进行烘干了。大型的网带红枣烘干机自动化、智能化程度较高，是一条完整的烘干生产线。完整的红枣烘干生产线是由红枣清洗机、风干机、上料、烘室、挑选、包装等设备，可以根据客户需求配备相应的设备。现在的红枣烘干机能够简单直观的看见烘室内部情况，控制烘室内的温湿度情况。精确的控制温湿度是能够将红枣*的基础。因此我司红枣烘干机能够保证红枣烘干均匀度和色泽、质量。
