小型微波茶叶烘干杀青机

小型微波茶叶烘干杀青机个体茶农小型加工厂*

微波茶叶烘干杀青机问世之后，茶叶的品质连上几个台阶。各品牌茶厂纷纷选购大型隧道式微波茶叶烘干机，让新茶能在zui短的时间上市，也让爱好品茶的消费者体验到了科技带来的便捷。

在中国古代就有茶有十德之说，以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。在中国，走亲访友进门主人一般会敬上一杯茶，以表欢迎。茶叶，在国人心中有着十分重要的地位。对茶叶的品质要求也是日趋严格。而茶叶的采摘周期也是有一定限制的。如何烘干茶叶成了制约茶业发展的一大因素。大型隧道式微波茶叶杀青机有效解决了大型茶厂的难题。针对于个体茶农，小型加工厂，丹吉尔推出的小型微波茶叶烘干机才是的选择。

箱式微波烘干机，小规模烘干的*。杀青烘干一体机，更高效，更专业，更方便。

1、杀青：是茶叶的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 

 2、杀青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷"等原则。蒸青则要“高温、快速"。而微波杀青是目前型的茶叶快速杀青设备。

 3、微波杀青的原理：是利用微波快速，整体加热的特性，能使茶叶快速升温，达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性 加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，从而达到快速杀青的目的。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶中，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温杀青的效果。

4、微波杀青的优点：能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观，提高茶叶的品质。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。微波杀青的优点就是快速、高效，而且由于时间短，茶叶的有机质流失少，茶叶的质量就有了保证，茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。那么微波杀青的速度到底有多快？根据国内外资料显示及我司客户实际经验所得，其速度和效能是常规加热方法的4～20倍。具体地说，将发酵后的茶叶用微波杀青，一般3分钟内就可以完成了，目前还没有发现有其它的相关设备能达到这个速度。

而小型微波烘干机，价格也是十分亲民的，不到2万元就能买到一台微波烘干机，省时，省力，提升茶叶品质，提高经济效益。

上海丹吉尔实业有限公司

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