快餐食品适合于现代生活节奏的需要，深受人们的喜爱，方便面已成为方便仪器的主流产品，据有关资料统计，目前我国方便面年人均销量为十四包，仅是日本的三分之一、韩国的六分之一，消费潜力巨大。但方便面市场竞争相当激烈，90%以上的*为少数大型企业所占有。因此，相对众多的中小型企业而言，开发新品，占领空白市场是道选。如方便米线、非油炸方便面等，它们的出现，明显改变原有方便面面块口感差的问题，并为非油炸食品打破了方便面一统天下的局面。在健康将成为主题的今天，其市场将大有可为，一些方便米线、方便面厂的成功正说明了这一点。如：龙嫂、玉娘、秀禾米线等，方便面厂正可以利用原有的销售渠道，推出新品。