水冷式樱桃小型预冷机采用的是5°以下的喷淋水对樱桃进行清洗喷淋，空间采用密闭通道式，更方便快速的给樱桃降温达到预冷功效。在国外采用的是水冷式预冷方式给樱桃降温。
水冷式樱桃小型预冷机技术参数：
设备总长度：6米，宽度1米，高度2米
预冷机一个小时的工作效率：一个小时可以预冷樱桃800-1000公斤（顺风优选使用过程中得出的数据）
为什么要选用对樱桃进行冷水预冷处理？
采收后樱桃始终处于当时的气温条件下，一般分级包装和运输途中温度可高达25℃以上，很多时候甚至超过30℃以上。此温度下，樱桃的呼吸作用旺盛，呼吸速率是10℃下的3~4倍，5℃下的5~8倍，0℃下的10~20倍，樱桃品质下降很快，销售期和货架期大大缩短。由于没有冷链，因此也无法采用与冷链配套的保鲜膜袋和保鲜防腐处理，樱桃的货运期、货架期只能限制在几天内，腐烂风险很大，虽然有些经销商采用在泡沫箱中加放冰袋的方法，但如此高的气温、果温使得加入的冰袋如杯水车薪，基本上无济于事。预冷是冷链的*个环节，是实现冷链的开端，即使暂时实现不了全程冷链，也能在一定程度上解决目前短期运输和销售的腐烂损失和品质下降问题。
预冷机针对我国樱桃产业中采后处理没有预冷技术和设备，没有小型机械分级技术和设备，采后果实温度高，人工分级碰压磨伤率高、效率低，造成质量下降、腐烂损失严重的现状和问题，研制完善和集成配套适合我国合作社使用的小型樱桃采后处理生产线设备，包括小型樱桃水预冷机和小型樱桃机械分级生产线，建立樱桃试验示范包装场，大幅度减少采后樱桃果实质量损失和腐烂损失，提高樱桃贮运保鲜质量，延长销售供应期，提高采后处理效率，降低人工成本，提升樱桃产业效益。
